Avis Viniou
Le Graves "Cuvée CANA" 2014 du Château Christian Auney est un vin rouge d'exception issu de l'une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux. Le millésime 2014 a connu des conditions de croissance favorables, avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, avant des pluies bienvenues à la fin du mois d'août, assurant une maturation parfaite des raisins. Les Graves sont réputées pour leur sol caillouteux, qui offre un excellent drainage et une bonne exposition au soleil, contribuant à la complexité et à l'élégance de leurs vins.
Les vins de Graves, dont fait partie la Cuvée CANA, se caractérisent généralement par une belle structure tannique soutenue par une fraîcheur agréable et des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La région des Graves est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue pour ses conditions climatiques tempérées influencées par l'océan Atlantique, favorisant la production de vins équilibrés et harmonieux.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti serait un excellent choix. Pour les fromages, optez pour un Comté affiné ou un Cantal. Les spécialités régionales telles que le lièvre à la royale ou le bœuf de Bazas en sauce se marient aussi parfaitement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez le Graves "Cuvée CANA" 2014 à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la profondeur et la richesse de ses arômes.
