Vins Graves Christian Auney - Cana - 2013

Le Château Christian Auney, Cuvée Cana 2013, est un vin rouge issu de l’appellation Graves, un terroir réputé de la région de Bordeaux. L’assemblage typique de rouges de Graves marie principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, offre des vins à la structure fraîche, avec des fruits rouges éclatants, une intensité moindre en alcool mais un bel équilibre et des tanins plus souples. La vinification dans cette cuvée cherche à préserver le fruit, avec un élevage mesuré en barrique qui apporte une note légèrement toastée sans masquer le caractère du terroir graveleux.

La région des Graves tire son nom de ses sols graves, riches en galets, graviers et sables, qui favorisent le drainage et la maturation homogène des raisins. Ce terroir, situé au sud de Bordeaux, est bercé par un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins à la fois puissants et élégants. Les vignobles de Graves jouissent d’une longue histoire viticole, de l’époque romaine à nos jours, et sont réputés pour leur aptitude à révéler la minéralité de leur sol.

Pour accompagner ce Graves rouge à la fraîcheur et aux tanins souples, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Un agneau de lait rôti, spécialité du Sud-Ouest, sera également un accord régional de choix. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, mettront aussi en valeur la finesse du vin.

Servez la Cuvée Cana 2013 légèrement chambrée, autour de 16-17°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour révéler son bouquet fruité et ses nuances épicées. Une dégustation attentive vous offrira toute la complexité de ce Graves authentique.