Avis Viniou
Le Château de Chantegrive Cuvée Caroline 2014 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves. Ce vin est un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, avec une présence possible de Muscadelle qui vient compléter la richesse aromatique. Millésime 2014, réputé pour sa bonne qualité, a bénéficié de conditions météorologiques favorables avec un bel été et une automne sec, offrant des raisins d’une grande maturité. En vinification, ce vin est souvent élevé en fûts de chêne, apportant une complexité supplémentaire avec des notes boisées et vanillées.
La région des Graves tient son nom de son terroir caractérisé par des sols graveleux, qui offrent un bon drainage et une chaleur optimale pour la maturation des raisins. Ce terroir unique, associé à un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, permet l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Historiquement, la région des Graves est une des plus anciennes de Bordeaux, connue pour ses vins dès l'époque médiévale.
Pour les accords mets-vins, ce Graves blanc s'associe à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des noix de Saint-Jacques accompagnées d'une sauce au beurre citronné. Il peut également sublimer un poulet rôti aux herbes de Provence ou des fromages à pâte molle comme un brie affiné. Des plats traditionnels de la région, tels qu'une poule au pot, viendront également harmoniser ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 9-11°C. Cela permet de faire ressortir ses arômes délicats de pamplemousse, de pêche blanche et de fleurs blanches, tout en offrant une bouche fraîche et équilibrée, typique des meilleurs Graves blancs.
