Avis Viniou
Le Domaine Salut, situé dans l'appellation Graves de la région viticole de Bordeaux, nous offre un vin blanc sec de l'année 2023. Les Graves, réputées pour leurs vins raffinés, doivent leur nom aux sols graveleux qui confèrent à leurs cépages une expression minérale unique. Bien que les caractéristiques précises du cépage ne soient pas mentionnées, l'appellation Graves utilise souvent des assemblages de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Ce dernier millésime bio pourrait montrer une fraîcheur et une élégance typiques des blancs de la région, renforcées par l’arôme et la texture que le terroir particulier apporte.
Bordeaux est une région viticole prestigieuse, connue pour ses terroirs variés qui permettent une diversité des styles. Le climat océanique tempéré y offre un équilibre idéal entre les précipitations et les périodes de chaleur, assurant une maturation optimale des raisins. Les Graves sont dotées de sols composés de graviers et de sable qui réfléchissent la lumière et la chaleur, contribuant ainsi à la maturation des baies et à la complexité des vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec de Graves, des fruits de mer et poissons grillés se marient parfaitement. Optez pour un plat de huîtres fraîches ou un saumon fumé. Pour un accord régional, une entrée de cèpes à la bordelaise sera également remarquable, la terre et la mer s'unissant harmonieusement.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, mais pas trop froid, autour de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats et à la structure minérale du vin de s'exprimer pleinement. Aérez-le légèrement avant de servir pour révéler toute la fraîcheur et la complexité cachées de ce millésime prometteur.
