Avis Viniou
Le ChĂąteau Saint-Robert, avec sa cuvĂ©e Dame de Saint-Robert 2021, propose un vin rouge typique de l'appellation Graves, renommĂ©e pour ses rouges Ă©quilibrĂ©s et Ă©lĂ©gants. Ce millĂ©sime 2021 s'inscrit dans la tradition bordelaise avec un assemblage de cĂ©pages classiques, probablement dominĂ© par le Merlot auquel s'ajoutent le Cabernet Sauvignon et peut-ĂȘtre une touche de Cabernet Franc. Les vins de Graves se caractĂ©risent par leur souplesse et leur fruitĂ©, rehaussĂ©s par des nuances tanniques Ă©lĂ©gantes et une belle structure. Le terroir de Graves, constituĂ© de galets et de graviers, joue un rĂŽle crucial en restituant bien la chaleur solaire et en apportant une excellente drainage, ce qui influence positivement la maturation des raisins.
La région de Bordeaux, et plus particuliÚrement les Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences douces qui favorisent une bonne maturation des cépages. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, datant de l'époque romaine, et a été reconnue pour ses vins de qualité supérieure depuis le moyen ùge. Les sols graveleux et parfois argileux accentuent la finesse et l'intensité aromatique des vins rouges produits ici.
Pour accompagner ce vin, on pourrait envisager des plats de la rĂ©gion tels que le canard Ă l'orange, un magret de canard, ou encore un classique bĆuf bordelais. Ces plats trouvent une belle harmonie avec la rondeur et la complexitĂ© du ChĂąteau Saint-Robert. Des fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou le Cantal seront Ă©galement des partenaires de choix.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la profondeur de ses arÎmes sans en masquer les subtilités par un excÚs de fraßcheur. Laissez-le s'ouvrir dans un verre quelques minutes avant de le savourer complÚtement, afin de profiter pleinement de son bouquet élégant et complexe.
