La Cuvée Dame de Saint-Robert 2023 du Château Saint-Robert est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, en région bordelaise. Ce vin, caractéristique de son terroir, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de Bordeaux, apportant respectivement rondeur, souplesse et fruité pour le merlot, structure, potentiel de garde et notes épicées pour le cabernet. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver toute la fraîcheur aromatique, tandis qu’un élevage partiel en fûts de chêne apporte complexité et élégance à cette cuvée récente, propice à une dégustation sur la jeunesse.
Situé sur la rive gauche de la Garonne, le vignoble de Graves bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols graveleux mêlés à du sable et parfois à des argiles, typique de l’appellation. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés relativement chauds, favorise une maturation optimale des raisins, tout en conservant finesse et équilibre. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, la région des Graves jouit d’une tradition viticole millénaire, ayant vu naître quelques-uns des plus célèbres vins du monde.
Pour révéler le potentiel de la Dame de Saint-Robert 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des volailles rôties, des plats à base de champignons et des fromages affinés. Des spécialités locales, comme une lamproie à la bordelaise ou un grenier médocain, seront particulièrement harmonieuses avec la structure et le fruité du vin.
Il est conseillé de servir ce Graves rouge autour de 16-18°C, après éventuellement l’avoir aéré une petite heure pour libérer au mieux ses arômes. La Cuvée Dame de Saint-Robert 2023 s’apprécie dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais saura aussi évoluer en cave quelques années.
