Avis Viniou
Le Château Pessan 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, les vins rouges de Graves sont généralement composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2016 est réputé pour avoir donné naissance à des vins d'une grande finesse grâce à une année climatique idéale. Cette cuvée provient du terroir riche en graviers qui confère aux vins une structure et une élégance particulière, tout en assurant un bon drainage, ce qui est bénéfique à la vigne. La vinification est probablement traditionnelle, mettant en avant la complexité et l'équilibre typiques des vins de Graves.
La région des Graves, en Bordeaux, est reconnue pour son climat océanique tempéré qui offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols caillouteux et bien drainés, typiques de cette zone, jouent un rôle crucial dans la maturation des raisins. Historiquement, les Graves sont l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, réputée pour la production de vins rouges et blancs de grande qualité.
Pour accompagner le Château Pessan 2016, il est conseillé de marier ce vin avec des plats qui sauront souligner sa structure et ses arômes délicats. Un pavé de bœuf grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour intégrer une dimension régionale, un agneau de Pauillac rôti serait un choix judicieux.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une à deux heures en carafe avant la dégustation peut également être bénéfique pour révéler la complexité de ce millésime.
