Avis Viniou
Le Château Lapinesse 2021 est un vin rouge issu de l'emblématique région des Graves, à Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les rouges de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de merlot, cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, conférant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac avec une structure tannique élégante. Le millésime 2021, malgré les défis climatiques qui ont touché Bordeaux, en particulier le gel printanier, a permis d'obtenir des vins frais avec une belle vivacité grâce à des soins attentifs à la vigne et lors de la vinification.
Les Graves, région viticole prestigieuse, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence de la Garonne et de l'océan Atlantique. Les sols y sont variés, composés principalement de graviers, qui favorisent un bon drainage et apportent une certaine minéralité aux vins. La région tire son nom de ces graviers qui caractérisent son terroir. Les vins des Graves sont réputés pour leur équilibre et leur complexité.
Pour accompagner ce Château Lapinesse 2021, envisagez des mets qui sublimeront sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un entrecôte grillée seraient des choix judicieux, mettant en valeur les nuances de fruits rouges et la profondeur tannique du vin. Des plats plus traditionnels de la région, comme les cèpes à la bordelaise, sont également tout indiqués pour révéler les arômes terreux et subtilement épicés du vin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge se dévoilera pleinement à une température de service idéale de 16-18°C. Prévoyez de le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité typique des Graves.
