Avis Viniou
Le Domaine Bordes, situé au cœur de l'appellation Graves dans la région viticole de Bordeaux, nous présente un millésime 2024 qui promet d'être exceptionnel. Bien qu'aucun assemblage n'ait été spécifié, les vins rouges de Graves sont typiquement composés de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le terroir de Graves, célèbre pour ses sols graveleux qui donnent leur nom à l'appellation, confère à ce vin rouge une complexité et une finesse particulières. La vinification, bien que non détaillée ici, suit généralement une tradition bordelaise où l'équilibre et la structure sont recherchés.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et les hivers doux. Ce climat, combiné aux sols bien drainés composés principalement de graves (cailloux) mais aussi de sable et d'argile, offre des conditions parfaites pour la maturation des raisins. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins de Bordeaux, avec une réputation qui remonte au Moyen Âge.
En matière d'accords mets-vins, ce Graves rouge du Domaine Bordes se révélerait idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les saveurs épicées et herbacées se marieraient également avec un canard aux pruneaux ou encore un cassoulet, apportant un bel équilibre entre la richesse du vin et la puissance du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour libérer tout le potentiel aromatique de ce millésime 2024 prometteur.
