Vins Graves Château Chantegrive Caroline - 2021

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Caroline 2021 est un vin blanc produit dans la prestigieuse région bordelaise, plus précisément dans l'appellation Graves AOC. Ce vin présente une belle expression du terroir graveleux qui caractérise cette sous-région. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il soit issu d'un assemblage traditionnel de Sauvignon Blanc et de Sémillon, typique de la région. Le millésime 2021 est connu pour avoir bénéficié d'une année plutôt fraîche, avec une maturation lente offrant des vins d'une belle vivacité et d'une acidité marquée, ainsi que des arômes frais et délicats. La vinification dans cette propriété se fait généralement avec soin, souvent avec un élevage partiel en barriques pour apporter une subtile complexité boisée à l’ensemble.

La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est un berceau historique de la viticulture bordelaise. Les sols de cette région, composés de graviers, d’argiles et de sables, sont parfaitement adaptés à la culture de la vigne et favorisent la production de vins racés et élégants. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, garantit une maturation lente et progressive des raisins, permettant de produire des vins équilibrés avec une expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Château Chantegrive Caroline 2021, considérez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le vin accompagnera également parfaitement une poularde à la crème ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour un mariage régional, un filet de poisson à la bordelaise serait un choix idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en ne masquant pas les éventuelles nuances boisées apportées par l'élevage.