Avis Viniou
Le Château Haut-Bergeron produit une cuvée rouge appelée "Le Clos Des Pins", une expression captivante de l'appellation Graves AOC, bien qu'elle ne soit pas millésimée. Les vins de Graves tirent leur caractère des cépages typiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont probablement présents dans cet assemblage. Le nom "Graves" fait référence au sol gravelo-sableux, qui joue un rôle crucial dans l'obtention de vins à la fois élégants et puissants. Les techniques de vinification de cette région valorisent généralement une extraction douce des tannins pour produire des vins soyeux et équilibrés, tout en préservant une belle fraîcheur.
Le climat de la région de Bordeaux, et en particulier des Graves, est océanique, marqué par des étés doux et des hivers tempérés. Cette région est renommée pour son terroir particulier de graviers, qui non seulement permet un excellent drainage, mais emmagasine aussi la chaleur, favorisant une bonne maturation du raisin. Conciliant histoire et innovation, les Graves regorgent de parcelles cultivées depuis l’époque romaine, et perpétuent l'héritage d’un savoir-faire séculaire à la recherche de l’excellence dans chaque gorgée.
Pour accompagner ce vin rouge de la cuvée "Le Clos Des Pins", les plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes ou un confit de canard seraient d'excellents choix. Les saveurs riches et les tannins souples de ce vin se marient bien avec la viande de canard juteuse et les notes terreuses des champignons. Pour un accord plus international, essayez d’accompagner ce vin avec un carré d'agneau rôti ou un boeuf Wellington.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui dévoilera ses arômes profonds et le rendra plus agréablement harmonieux. Pensez à le carafer une heure avant pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes.
