Vins Graves Château Haut Bergeron - Le Clos des Pins - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Bergeron, Cuvée Le Clos des Pins 2014, est un vin rouge issu des vignes prestigieuses de l'appellation Graves, dans la région renommée de Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages typiques de Bordeaux, principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2014 bénéficie d'une réputation de finesse et d'élégance. Le terroir des Graves est caractérisé par ses sols gravelo-sableux qui offrent un excellent drainage, permettant aux vignes de produire des raisins concentrés et expressifs. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de Bordeaux, offrant un vin structuré et complexe, qui doit avoir bien vieilli depuis sa mise en bouteille.

La région des Graves, dans le sud de Bordeaux, est célèbre pour son climat océanique tempéré, lequel favorise une maturation équilibrée des raisins. Les variations météorologiques marines apportent douceur et permettent aux vignes de bénéficier d'une exposition optimale, essentielle pour développer des arômes riches et subtils. Historiquement, les Graves sont à l'origine des premiers vignobles bordelais, reconnus pour leur capacité à produire des vins rouges puissants et des blancs secs aromatiques.

Pour accompagner le Château Haut Bergeron 2014, pensez à des plats mettant en valeur sa complexité et son corps. Une entrecôte bordelaise, grillée et servie avec une sauce aux échalotes, serait un choix idéal. Des champignons sauvages poêlés ou un gratin dauphinois ajouteraient des notes terreuses et crémeuses subtiles à l'accord. Du côté des fromages, optez pour un brie de Meaux ou un camembert affiné.

Pour profiter au mieux de ce vin rouge de Graves, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Sa dégustation révélera des tanins élégants et des arômes de fruits rouges mûrs, sublimés par des notes épicées et boisées qui se sont épanouies au fil des années. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre une meilleure aération et l'ouverture de tous ses arômes.