Vins Graves Éperon Argent - 2016

Avis Viniou

Le Château Éperon Argent produit un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation Graves AOC, dans le très réputé vignoble de Bordeaux. Le millésime 2016 est une belle année, marquée par des conditions climatiques favorables pour la viticulture. Bien que le vin ne spécifie pas un assemblage particulier, les vins blancs de Graves sont souvent issus d'un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, offrant une complexité aromatique intéressante alliant fraîcheur, fruité et parfois des notes florales.

La région des Graves est située sur la rive gauche de la Garonne, caractérisée par un terroir unique. Ce terroir est composé de sols de graviers qui accumulent la chaleur, favorisant une parfaite maturation des raisins. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales assure une bonne répartition des pluies et une variabilité thermique propice au développement d'une belle palette aromatique. Historiquement, les Graves sont une région viticole ancienne, où la production de vins remonte à l'époque médiévale, contribuant à la renommée mondiale des vins de Bordeaux.

Pour mettre en valeur ce vin demi-sec, des accords mets-vins équilibrés sont recommandés. Vous pouvez opter pour des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Par exemple, un curry de poulet aux abricots ou une tajine d'agneau aux pruneaux mettront en évidence le côté doux et fruité du vin. Des plats de la région comme un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges constitueront également un bel accord.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Château Éperon Argent blanc de Graves 2016, une température de service optimale se situe entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais peut également être conservé quelques années, ce qui lui permettra de développer des arômes secondaires intéressants. Pensez à l'ouvrir un peu à l'avance pour laisser les arômes se libérer pleinement.