Vins Graves Château Les Guillemins - Cabernet Petit Verdot - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Guillemins 2022, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge qui reflète admirablement la personnalité de son terroir. Cette cuvée d’assemblage Cabernet et Petit Verdot offre un équilibre séduisant entre structure et fraîcheur. Le Cabernet, connu pour ses arômes puissants de fruits noirs, de poivron et parfois de cèdre, apporte ici la charpente et la longueur en bouche, tandis que le Petit Verdot complète l’ensemble avec ses notes florales, une couleur profonde et une vive acidité, renforçant ainsi la complexité aromatique et la capacité de garde du vin. Le millésime 2022, généreux en chaleur et en ensoleillement, a permis une maturité optimale des raisins, donnant ainsi naissance à un vin d’une belle concentration aromatique, avec des tanins soyeux et une finale persistante.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, jouit d’un terroir singulier composé de graviers, de sables et parfois d’argile, qui confèrent aux vins élégance et minéralité. Ce terroir graveleux permet un excellent drainage, incitant les vignes à plonger profondément pour puiser minéraux et complexité. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région, berceau des grands vins de Bordeaux, remonte à l’époque romaine et s’est forgée une solide réputation tant pour ses vins rouges structurés que pour ses blancs raffinés.

Pour accorder ce Graves rouge, privilégiez une viande rouge grillée comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés relèveront ses arômes généreux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire affinés.

Servez ce vin après une aération d’une trentaine de minutes, à une température idéale de 16 à 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Le Château Les Guillemins 2022 pourra également gagner en complexité après quelques années en cave grâce à sa belle structure.