Avis Viniou
Le Château Bos 2022, Cuvée Vieilles Vignes Graves AOC, est un vin rouge issu du vignoble de Bordeaux, plus précisément dans l’appellation Graves. Cette cuvée met en avant la richesse des vieilles vignes qui apportent complexité et profondeur au vin. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, les Graves rouges sont traditionnellement élaborées à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc, ce qui confère au vin à la fois rondeur, structure et des arômes de fruits mûrs agrémentés de notes épicées et légèrement fumées dues à l’influence du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, promet des vins généreux, concentrés, avec des tanins bien mûrs et une belle intensité aromatique.
La région des Graves tient une place historique dans le Bordelais, reconnue pour ses sols composés de graves – ces petits cailloux roulés mêlés au sable et à l’argile – qui assurent un excellent drainage et permettent à la vigne un enracinement profond. Le climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne offre une maturation optimale des baies, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, ce qui confère une expérience et un savoir-faire précieux aux vignerons locaux.
Un Graves rouge comme le Château Bos 2022 sera parfait sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également de beaux accords. Pour une touche régionale, privilégiez le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet et d'assouplir ses tanins. Le potentiel de garde s’étend de 5 à 8 ans, vous permettant aussi bien de l’apprécier jeune que de le laisser évoluer vers des notes plus complexes.
