Vins Graves Lillet - Rouge

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la cuvée du Château Lillet dans l’appellation Graves AOC, Bordeaux, se dévoile sous une expression non millésimée, privilégiant ainsi un assemblage représentatif du savoir-faire local plutôt qu’une année spécifique. Généralement, l’assemblage typique des rouges de Graves fait la part belle au merlot, offrant rondeur et souplesse, accompagné de cabernet sauvignon pour la structure, parfois de cabernet franc et de petit verdot pour une pointe d’élégance et de complexité aromatique. La vinification des rouges de Graves met l’accent sur l’extraction contrôlée pour préserver la finesse du fruit et des tanins ronds, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne, afin d’apporter une belle harmonie.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols composés de graves – ce mélange de galets roulés, sables et argiles – qui assurent un drainage parfait et réfléchissent la chaleur propice à une maturation homogène des raisins. Baignée par l’influence océanique, la région bénéficie d’un climat tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à la viticulture de cépages nobles. Les Graves, berceau historique des vins de Bordeaux, portent une longue tradition de vins fins, équilibrés, alliant caractère fruité, complexité et délicatesse minérale.

Ce vin rouge sec se mariera idéalement avec des mets classiques de la gastronomie bordelaise, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il saura aussi sublimer des plats mijotés comme une daube de bœuf, ou accompagner des fromages à pâte molle type brie ou camembert légèrement affinés. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et apprécier toute la palette de saveurs que la Grave sait offrir.