Vins Graves Château Grand Enclos du de Cérons Graves Blanc - 2014

Avis Viniou

Le Château Grand Enclos du Château de Cérons Graves Blanc 2014 est un vin blanc sec issu de l’une des appellations emblématiques de Bordeaux : les Graves, réputées pour la finesse de leurs vins blancs. Ce millésime 2014, élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, associe principalement le sémillon et le sauvignon blanc, qui forment le cœur du profil aromatique, parfois complété de muscadelle pour la complexité. Le terroir de Graves, composé de graves profondes mêlées à des sables et galets, donne au vin une typicité minérale remarquable. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés en cuve ou en barrique, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure et du gras en bouche.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les Graves jouissent de douces influences maritimes et d’une bonne ventilation, propices à une maturation lente et régulière des raisins blancs. Ce terroir exceptionnel a donné naissance dès le Moyen-Âge à des vins réputés, autant pour leur fraîcheur que leur complexité, et la production de blancs secs est aujourd’hui un fleuron de l’appellation.

Le Château Grand Enclos du Château de Cérons Graves Blanc se distingue par sa vivacité et son élégance aromatique, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches, relevées d’une touche minérale typique. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres du Bassin d’Arcachon, un plateau de fruits de mer, ou encore un ceviche de daurade. Pour un accord régional, essayez-le sur une cassolette de moules ou un filet de bar rôti. Il sublimera également des fromages frais comme une faisselle citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, pour mettre en avant sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa structure délicate. Ce vin se dégustera agréablement jusqu’à cinq ou six ans après le millésime.