Vins Graves Château Perin de Naudine - 2016

Avis Viniou

Le Château Perin de Naudine 2016 est un vin blanc sec issu de l'appellation Graves, dans la région de Bordeaux. Produit principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Les vignes bénéficient d’un terroir constitué de graves, ces sols de pierres, galets et sable mélangés, qui favorisent un drainage optimal et apportent au vin une minéralité caractéristique. La vinification, menée généralement en cuves inox ou parfois en fût, vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité naturelle ainsi qu’une certaine amplitude aromatique.

La région des Graves est l’une des plus anciennes du Bordelais et doit son nom à ses sols de graviers. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et des forêts environnantes, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’équilibre des vins blancs. L’histoire viticole des Graves remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit aujourd’hui par une remarquable maîtrise dans la production de blancs secs, élégants et expressifs, souvent dotés d’un potentiel de garde honorable.

Ce Graves blanc 2016 accompagne parfaitement des mets raffinés et délicats. Sa fraîcheur et sa vivacité en font le compagnon idéal des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés, mais il s’accordera aussi avec des fromages à pâte molle, comme un brie ou un chaource. Pour mettre en avant le côté régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, ou tout simplement une assiette d’asperges blanches avec une sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aussi exprimer la palette aromatique du vin, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Privilégiez de beaux verres à vin blanc pour apprécier tout son bouquet et sa fraîcheur.