Vins Graves Baron de Montesquieu - 1998

Avis Viniou

Le Baron de Montesquieu 1998 blanc, issu de l'appellation Graves AOC, se présente dans une expression demi-sec qui allie générosité aromatique et équilibre subtil. Même si l'assemblage exact n’est pas précisé, les blancs de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 1998 apporte une évolution aromatique intéressante, les arômes primaires ayant laissé place à des notes plus complexes de fruits mûrs, de coing, de miel, d’acacia et une fine touche de noisette, avec une pointe de minéralité caractéristique du terroir. La vinification en demi-sec souligne la richesse gourmande et l’ampleur de bouche, tout en maintenant une belle fraîcheur.

La région de Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins blancs. Les sols y sont constitués de graves (galets, sables, cailloux) posés sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisant le drainage et la concentration aromatique dans les baies. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins de Bordeaux, où la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et la richesse du terroir s’exprime particulièrement à travers les vins blancs, réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Avec sa rondeur et sa suavité, ce Graves blanc demi-sec se prêtera merveilleusement à des accords avec des mets délicats : foie gras poêlé ou mi-cuit, poissons en sauce crémée, volailles rôties accompagnées de fruits secs, ou encore fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une note régionale, un filet de sandre à la bordelaise ou des cannelés en dessert sublimeront l’expression aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Baron de Montesquieu blanc 1998, je vous recommande une dégustation à une température comprise entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres légèrement évasés afin de favoriser l’expression de ses arômes et savourez-le après un léger carafage pour l’aérer délicatement, révélant toutes les subtilités de ce beau Graves à maturité.