Vins Graves Château Des Fougères Clos Montesquieu - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Fougères Clos Montesquieu 2016, issu de l'appellation Graves AOC, est un rouge emblématique de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Graves rouges s’appuient généralement sur un mariage harmonieux de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2016, salué en Bordelais pour ses conditions météorologiques idéales, offre ici une belle expression de profondeur et de maturité. Les arômes oscillent souvent entre fruits noirs mûrs, notes épicées, touche boisée délicate, et parfois un soupçon de minéralité. La vinification, traditionnelle dans la région, fait la part belle à une extraction maitrisée et un élevage en barriques, qui apporte subtilité et complexité sans jamais masquer le fruit.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols de graves, formés de galets, sables et graviers, qui assurent un drainage optimal et favorisent la concentration aromatique. Ce terroir exceptionnel, allié à l’influence tempérée de l’océan Atlantique et des forêts environnantes, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage d’un équilibre parfait entre intensité tannique et élégance. Premiers vignobles plantés dans le Bordelais, les Graves possèdent une longue histoire viticole et produisent aussi bien de grands vins rouges que des blancs réputés.

Ce vin rouge élégant se prête particulièrement à la gastronomie. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes sublimeront également ses arômes. Vous pouvez également l’oser sur un fromage à pâte dure, tel que le comté affiné.

Pour pleinement apprécier la finesse du Château Des Fougères Clos Montesquieu 2016, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour aérer son bouquet et assouplir ses tanins. Il s’épanouira ainsi à merveille, révélant toute la typicité de son terroir.