Vins Graves Château Des Fougères Clos Montesquieu - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Fougères Clos Montesquieu 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais, en France. Ce millésime est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le vin bénéficie d’une vinification soignée qui cherche à traduire la finesse du terroir, souvent avec une macération longue pour extraire couleur et structure, puis un élevage en barriques, dont une part variable de bois neuf qui confère des notes subtiles de vanille et de torréfaction. Ce 2020 se distingue par une robe rubis profonde et un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevé d’élégantes touches d’épices douces et de sous-bois.

Le vignoble des Graves s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Il doit son nom à la présence majoritaire de graves, ces cailloux et galets charriés par la rivière, posés sur un socle sableux-argileux, favorisant le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, ce qui permet une belle maturité phénolique des cépages. La région est également réputée pour son histoire viticole multimillénaire, et ses vins rouges offrent souvent un équilibre harmonieux entre fruité, structure tannique et fraîcheur minérale délicate.

Ce Graves rouge accompagnera remarquablement bien une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard grillé, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. On peut aussi l’associer à des plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou un gratin dauphinois. Pour explorer davantage la gastronomie locale, osez le marier avec un fromage affiné comme un Ossau-Iraty.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité du bouquet et assouplir les tanins encore jeunes. Il sera apprécié dès à présent mais dispose d’un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans pour les amateurs de vins mûrs et expressifs.