Vins Graves Château Tour des Graves

Avis Viniou

Le Château Tour des Graves Rouge, en appellation Graves AOC, est un vin typiquement bordelais qui reflète bien le caractère unique de cette région du sud-ouest de la France. Bien que non millésimé, ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les graves, ces sols composés de galets et de sables, favorisent un drainage optimal et permettent ainsi une maturation idéale des raisins. La vinification est souvent centrée sur l’extraction de la couleur et des arômes, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à un élevage attentif, parfois en cuve ou en fût de chêne selon le savoir-faire du château.

Née sur la rive gauche de la Garonne, la région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés modérément chauds et les hivers doux, rythmés par l’humidité de la rivière, offrent aux cépages un contexte propice. Réputée comme le berceau historique des grands vins de Bordeaux, la région des Graves est aussi reconnue pour sa diversité de terroirs, où les fameux graves contribuent à la finesse et à l’élégance des vins rouges, caractérisés par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, et parfois de notes fumées.

La structure souple et fruitée du Château Tour des Graves Rouge s’accordera merveilleusement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou des plats plus traditionnels de la région tels qu’un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, feront également ressortir sa profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Graves, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique si le vin présente une structure tannique, permettant ainsi à ses arômes de s’exprimer pleinement.