Vins Graves Lamouroux - Cuvée Saint Martin - 2017

Avis Viniou

Le Château Lamouroux Cuvée Saint Martin 2017 est un vin blanc demi-sec élaboré sur l’appellation Graves AOC, au cœur du vignoble bordelais. Issu généralement d’un assemblage typique de la région, à base de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, parfois accompagné d’une touche de Muscadelle, ce vin se caractérise par une belle rondeur, un fruité généreux et une harmonie entre fraîcheur et douceur naturelle. Le millésime 2017 a profité d’une météo en dents de scie, marquée par des gelées printanières mais aussi par une belle arrière-saison, concentrant les arômes et favorisant une jolie maturité des raisins. La vinification met en valeur l’équilibre entre vivacité propre aux Graves et onctuosité, grâce à une fraction de sucres résiduels.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est l’un des plus anciens terroirs viticoles de la région. Son sol, composé majoritairement de graves, ce mélange de sables, de galets et de cailloux, apporte aux vins une minéralité notable et une grande capacité à réfléchir la chaleur du soleil, assurant une belle maturité des raisins même lors d’années complexes. Le climat océanique tempéré, avec des écarts de température modérés et une pluviométrie équilibrée, confère aux vins des Graves fraîcheur et finesse. Historiquement, la région est réputée autant pour ses blancs élégants que pour ses rouges charpentés.

Ce blanc demi-sec se plaira particulièrement avec des mets alliant délicatesse et légère sucrosité. Il s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce crémée, un dos de cabillaud relevé d’une touche d’estragon ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, sublimeront également sa douceur. Pour une alliance régionale, pensez à la cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un foie gras légèrement poêlé accompagné d’une compotée de fruits.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce Graves blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également s’avérer bénéfique afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’exprimer toute sa richesse.