Avis Viniou
L’Âme de Pape Clément 2024 est un vin blanc sec issu du prestigieux vignoble de Pessac-Léognan, situé dans l’appellation Graves AOC, au cœur du Bordelais. Ce vin, produit par le Château Pape Clément, est élaboré à partir des cépages traditionnels du blanc de Bordeaux, très probablement le Sauvignon Blanc, le Sémillon et un soupçon de Muscadelle, même si l’assemblage précis peut varier selon les millésimes. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, signe de conditions climatiques modérées qui ont favorisé une belle expression aromatique et de la vivacité. La vinification de cette cuvée met l’accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur, avec souvent un élevage en cuves inox ou en barriques, apportant une subtile complexité sans masquer le croquant du fruit.
La région des Graves est l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, réputée pour ses sols constitués de graves (graviers, sables, argiles), qui confèrent aux vins une texture élégante et une minéralité distinctive. Le climat océanique tempéré garantit des maturités lentes, essentielles pour préserver l’équilibre et la fraîcheur dans les vins blancs. Historiquement, la région a aussi vu naître de nombreux grands crus, dont le Château Pape Clément, qui rayonne dans le monde entier par la qualité constante de ses vins.
Ce vin blanc sec et aromatique trouvera des accords exquis avec la cuisine de la mer, comme un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou un pavé de cabillaud poêlé accompagné d’une purée de céleri. Les spécialités girondines, telles qu’une lamproie à la bordelaise (en version plus légère) ou un pavé de sandre sauce beurre blanc, mettront également en valeur sa minéralité et ses nuances d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez L’Âme de Pape Clément 2024 frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut sublimer la complexité aromatique si le vin est jeune. À apprécier dès à présent, ou à garder deux à trois ans pour révéler de délicates notes de miel et de fleurs blanches.
