Vins Graves Château Budos - 2024

Avis Viniou

Le Château Budos blanc 2024, issu de l’appellation Graves AOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est fort probable que ce vin tire profit du mariage classique entre le sémillon et le sauvignon blanc, cépages principaux des vins blancs de Graves. Le millésime 2024, encore jeune, promet un vin sur la vivacité, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement herbacée, due au sauvignon, tandis que le sémillon apporte une texture soyeuse et ronde. La vinification, habituellement réalisée en cuve inox ou parfois avec un passage en fûts pour apporter de la complexité, privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur.

Les Graves, situées au sud de Bordeaux, jouissent d’un terroir unique, célèbre pour ses sols de graviers mêlés à des sables et argiles, d’où le nom de l’appellation. Ce terroir permet un excellent drainage et contribue à la finesse aromatique des vins blancs de la région. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La région a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et a su bâtir sa réputation sur des vins à la fois structurés et délicats.

En accord mets-vins, le Château Budos blanc 2024 sera parfait en accompagnement de fruits de mer, telles que des huîtres du bassin d’Arcachon ou un ceviche de poisson blanc. Il se marie également très bien avec un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges fraîches, ou des fromages de chèvre locaux. Pour un mariage régional, tentez un pavé de sandre sauce beurre blanc ou un gratin de fruits de mer.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur son bouquet aromatique. Un passage en carafe n’est pas indispensable pour ce style de vin jeune, mais un peu d’aération dans le verre permettra de révéler toute sa finesse et sa fraîcheur.