Avis Viniou
Le Château Vénus 2016 est une cuvée emblématique de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré sur un terroir typique de l’appellation, constitué de sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, ce vin rouge exprime toute la complexité de la région. Bien que l’assemblage précis de ce vin ne soit pas indiqué, il est fort probable qu’il s’agisse d’une harmonie entre les grands cépages bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 s’est révélé particulièrement favorable dans le Bordelais, avec une météo clémente ayant permis une belle maturité des raisins, associée à une structure tannique élégante.
La région de Graves possède un héritage viticole ancestral, berceau historique des grands vins rouges de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise, favorise une maturation lente et régulière des baies, tandis que la grave du sol assure un excellent drainage. Ce terroir donne naissance à des vins à la fois puissants, délicats et empreints de fraîcheur. Les vins de Graves se caractérisent par une élégance particulière, mariant la richesse du fruit noir mûr, des notes épicées, parfois fumées, et une touche minérale distinctive.
Pour apprécier le Château Vénus 2016, privilégiez des accords centrés sur la viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou même un magret de canard. Ce vin s’accorde magnifiquement avec des plats issus du terroir régional, tels qu’un confit de canard, un agneau de lait des Pyrénées ou une caille farcie. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, comme le Comté ou la Tomme de brebis.
Servez ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin de favoriser l’expression de ses arômes. Prenez le temps d’observer son évolution dans le verre : à l’apogée de sa maturité, le Château Vénus 2016 saura révéler toute la subtilité de son terroir.
