Vins Graves Château Lugey - Blanc des Cabannes (élevé en immersion dans le bassin d'Arcachon) - 2020

Avis Viniou

Le Château Lugey 2020, Cuvée Blanc des Cabannes, est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, dans le Bordelais. Élaboré majoritairement à partir des cépages blancs traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, il se distingue par une vinification originale avec un élevage en immersion dans le bassin d’Arcachon, apportant une touche saline et une fraîcheur minérale singulière. Ce millésime 2020 se caractérise par une robe pâle et lumineuse, des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, rehaussés de délicates notes iodées et une bouche tendue, d’une belle allonge, à la finale subtilement saline.

La région des Graves, implantée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait de sols graveleux mêlés à des sables et des argiles, idéal pour produire des blancs élégants et frais. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette sous-région emblématique de Bordeaux possède une longue tradition viticole, reconnue tant pour ses rouges structurés que pour ses blancs vibrant de vivacité, dans lesquels s’exprime la typicité du terroir gravelo-siliceux.

Pour accompagner ce Graves blanc à la personnalité affirmée, je recommande des poissons et fruits de mer, en particulier des huîtres du bassin d’Arcachon ou des coquillages, qui feront écho aux notes salines du vin. Un filet de bar rôti au fenouil, des langoustines grillées, ou des fromages de chèvre frais trouveront également un bel accord. Pour une alliance régionale, essayez-le avec des asperges blanches des Landes ou un tartare de saumon aux agrumes.

La dégustation sera optimale à une température de 8-10°C, servie dans des verres à blanc pour exalter la finesse aromatique. Vous pouvez carafer le vin quelques minutes pour révéler toute sa complexité minérale et saline.