Vins Graves Château Chantegrive - Graves - 2018

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2018, en appellation Graves, représente à merveille la tradition bordelaise. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région – majoritairement Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois avec une touche de Petit Verdot – séduit d’emblée par sa robe rubis profonde. Le millésime 2018 se distingue par sa grande maturité, conséquence d'une année chaude, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, avec une belle trame épicée et légèrement boisée. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la souplesse du Merlot et la structure tannique du Cabernet, révélant une finale fraîche et élégante.

Le vignoble des Graves se situe au sud de Bordeaux et bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves, ces fameux galets et graviers déposés par la Garonne, favorisant un drainage optimal et un réchauffement rapide du sol. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, assure une maturation lente et progressive des raisins. C’est également une région historique, berceau du vignoble bordelais dès le Moyen Âge, ce qui confère une grande expérience et un savoir-faire reconnu mondialement en termes de vinification.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure et sa finesse. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou un carré d’agneau au thym. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto forestier, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, renforceront sa palette aromatique. Osez également une association avec des spécialités régionales comme le confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chantegrive 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.