Avis Viniou
Le Château Prieuré-Les-Tours Cuvée Clara 2014 vous propose une belle expression du savoir-faire viticole de l’appellation Graves, située au cœur du vignoble bordelais. Ce vin blanc demi-sec, issu très probablement d’un assemblage traditionnel de cépages locaux – Sémillon, Sauvignon Blanc et peut-être une touche de Muscadelle –, offre une robe lumineuse et des arômes raffinés. Le millésime 2014, marqué par un été clément suivi d’une arrière-saison favorable, confère à ce vin une jolie fraîcheur, une acidité bien maîtrisée et une bouche à la fois gourmande et équilibrée, où les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une discrète touche miellée sont agréablement présentes.
Le Graves est l’une des régions viticoles les plus anciennes du Bordelais, reconnue pour ses graves, ces sols de cailloux et de sable qui emmagasinent la chaleur du soleil et assurent un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, allié à une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, favorise l’élaboration de vins blancs alliant finesse aromatique et harmonie. Entre la Garonne et la forêt landaise, le terroir de Graves produit des blancs élégants, que l’on distingue souvent par leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner de nombreux mets.
La vivacité douce de ce vin blanc demi-sec en fait le partenaire idéal d’une cuisine aux arômes subtils. Il mettra en valeur des poissons en sauce blanche, des volailles crémées, mais aussi des mets exotiques, comme des plats asiatiques légèrement épicés ou une cuisine thaïlandaise. Les fromages à pâte persillée, type Roquefort, ou certains fromages affinés, trouveront également une belle harmonie. Pour accentuer l’accord régional, osez une lamproie à la bordelaise ou des huîtres gratinées.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Prieuré-Les-Tours Cuvée Clara 2014 autour de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin, tout en mettant en avant sa fraîcheur équilibrée. Prenez le temps de le laisser évoluer quelques instants dans le verre pour apprécier toute sa complexité.
