Avis Viniou
Le Château Prieuré-Les-Tours, Cuvée Clara 2009, est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Comme la majorité des Graves blancs, il est probablement élaboré à partir d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon blanc, auxquels s’ajoute parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2009, réputé exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une belle maturité des raisins offrant des arômes plus amples et gourmands. La vinification soignée vise à préserver la finesse aromatique, sur une base de fraîcheur, de notes citronnées et florales, complétées de nuances de fruits à chair blanche et, si un élevage sur lies est pratiqué, quelques touches beurrées et toastées.
La région des Graves tire son nom de ses sols de graves, véritables galets roulés mêlés à des sables et argiles, favorisant un drainage optimal et la maturité des raisins. Ce terroir unique, baigné par l’influence régulatrice de la Garonne et souvent caressé par la brise d’Atlantique, offre un microclimat idéal à la production de grands vins secs et élégants. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, la région s’étant forgé une réputation de précurseur dans la production des premiers vins blancs de Bordeaux.
Pour accompagner ce Graves blanc 2009, privilégiez des accords raffinés mais authentiques, mettant en avant la gastronomie du Sud-Ouest. Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer (huîtres, langoustines, coquillages), des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles crémées, ainsi que des fromages à pâte dure légèrement affinés comme le comté jeune. Pour un accord régional, servez-le avec une entrée de chair de crabe ou une blanquette de lotte.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Prieuré-Les-Tours, Cuvée Clara 2009, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin que le vin libère toute la complexité de ses arômes. Ce vin exprime tout son potentiel entre 5 et 10 ans après le millésime, mais le 2009, parfaitement à maturité, révélera aujourd’hui une remarquable harmonie entre fraîcheur, fruit et texture.
