Vins Graves Château Couloumey - 2014

Avis Viniou

Le Château Couloumey 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves AOC, au sein du célèbre vignoble de Bordeaux. Si l’assemblage n’est pas précisé, on peut supposer qu’il s’articule autour des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, parfois accompagnés de la Muscadelle. Le millésime 2014 a connu un climat contrasté, avec un été doux suivi d’une très belle arrière-saison, offrant maturité et fraîcheur à la vendange. La vinification des vins blancs de Graves se fait en grande partie en cuves inox, voire partiellement en barriques pour apporter de la complexité aromatique, tout en préservant la vivacité naturelle des cépages.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, jouit d’un terroir unique. Les sols sont composés de graves – de petits cailloux et galets mêlés à du sable – qui permettent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant ainsi la maturation des raisins. Le climat océanique apporte douceur et humidité, des conditions idéales pour l’épanouissement des blancs secs, connus pour leur finesse et leur élégance. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais et jouissent d’une grande notoriété pour la production de vins équilibrés et aromatiques.

Un vin blanc de Graves tel que ce Château Couloumey 2014 se mariera parfaitement avec des entrées fraîches à base de poissons, des fruits de mer, des huîtres ou encore un ceviche de bar. Il accompagne aussi très bien une volaille aux fines herbes, des fromages de chèvre frais ou, pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou une rillette de sandre.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité caractéristique, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut l’aider à exprimer toute sa complexité aromatique, surtout s’il a pris quelques années de bouteille.