Vins Graves Château Mouret - 2015

Avis Viniou

Le Château Mouret 2015 blanc, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette région historique de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les blancs de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon et Sauvignon blanc, éventuellement complétés par une petite part de Muscadelle. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des vins riches et équilibrés, dotés d’une belle maturité. Les vendanges sont généralement réalisées de manière soignée afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins. Après le pressurage, la vinification peut se faire en cuves ou en fûts selon le choix du domaine, ce qui apporte parfois une touche boisée discrète.

La région des Graves tient son nom de ses sols de graviers mêlés de sable et d’argile, qui offrent un excellent drainage et favorisent la maturation harmonieuse des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, permet d’obtenir des blancs à la fois vifs et complexes, marqués par la finesse. Berceau traditionnel des grands blancs secs de Bordeaux, la région s’est construite une réputation séculaire grâce à la noblesse de ses vignobles et à la proximité de la ville de Bordeaux, véritable moteur de son rayonnement.

Ce type de vin blanc sec se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légèrement citronnée, mais également avec la cuisine locale comme une blanquette de veau à la bordelaise, des asperges sauce mousseline ou un fromage de brebis affiné. Il sera également mis en valeur avec des volailles rôties ou des mets à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Mouret blanc 2015 entre 10 et 12°C. Prévoyez de le carafer légèrement si le vin paraît un peu fermé, et dégustez-le dans de grands verres à pied afin qu’il exprime toute sa palette aromatique, oscillant entre agrumes, fruits à chair blanche, et touches florales délicates.