Vins Graves Château Roquetaillade Le Bernet - 2015

Avis Viniou

Le Château Roquetaillade Le Bernet 2015 est un vin blanc issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, en Bordeaux. Ce vin blanc est traditionnellement élaboré à partir d’assemblages de Sémillon, de Sauvignon Blanc voire parfois de Muscadelle, même si le détail de l’encépagement n’est pas précisé ici. Le millésime 2015 fut remarquable à Bordeaux grâce à un été chaud et sec, suivi d’une arrière-saison ensoleillée qui a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. La vinification des Graves blancs respecte un équilibre entre extraction aromatique et conservation de la vivacité : on recherche en général des arômes fruités frais (agrumes, fruits blancs à noyau), des notes florales, parfois une touche de miel ou d’amande, et un nez délicatement expressif.

La région des Graves, l’une des plus anciennes du Bordelais, doit son nom à la nature graveleuse de ses sols composés de galets et de sables argileux, ce qui favorise le drainage et la maturité optimale du raisin. Ce terroir, baigné par un climat océanique tempéré, donne des vins blancs réputés pour leur finesse, leur élégance et leur capacité à vieillir quelques années. Les Graves bénéficient également d’une longue histoire viticole : c’est là que la production de vin de qualité fut initiée au Moyen Âge, et la région garde un héritage de domaines prestigieux.

Pour accompagner le Château Roquetaillade Le Bernet blanc 2015, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés comme un bar ou une sole, ou encore une salade d’asperges et copeaux de parmesan. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Il se marie aussi avec des fromages à pâte molle, notamment un brie affiné ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Versez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour permettre une expression optimale de ses arômes, et pensez à le déguster dans les 4 à 6 ans suivant le millésime pour profiter de sa vitalité et de la complexité apportée par l’élevage et l’évolution en bouteille.