Vins Graves Château L'Hospital - 2024

Avis Viniou

Ce Château L'Hospital 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, dans le vignoble renommé de Bordeaux. Elaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, généralement le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce vin bio exprime toute la finesse du terroir graveleux. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques assez équilibrées, favorise des blancs à l’équilibre subtil entre fraîcheur, arômes et structure. La vinification privilégie la mise en avant de la pureté aromatique et de la minéralité, parfois en jouant avec un bref élevage sur lies fines pour accentuer le volume en bouche tout en préservant la tension et la vivacité.

La région des Graves est réputée pour ses sols pauvres de graviers mêlés à du sable, offrant un drainage exceptionnel et des conditions idéales pour la culture de la vigne, notamment les bordeaux blancs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, donne naissance à des vins à la fois expressifs et complexes. C’est aussi une terre d’histoire, berceau des grands vins bordelais, où s’allient savoir-faire ancestral et innovations récentes, notamment l’agriculture biologique, de plus en plus présente dans cette appellation.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets qui valoriseront sa fraîcheur citronnée et sa légère minéralité : des poissons grillés comme un bar ou une dorade, des fruits de mer – huîtres, langoustines ou bulots –, ou encore une volaille à la crème et aux herbes. Pour une touche régionale, essayez-le avec des asperges blanches des Landes ou une poêlée de champignons girondins. Le fromage de chèvre frais ou une tome de brebis à pâte souple sauront également s’accorder à merveille.

Dégustez ce Graves blanc entre 8 et 10°C pour sublimer sa palette aromatique et conserver toute sa vivacité. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut aussi gagner en complexité après deux à trois ans de cave.