Vins Graves Château Piron - 2022

Avis Viniou

Château Piron 2022 Graves blanc est représentatif de la tradition bordelaise en matière de vins blancs secs. Issu principalement de l’assemblage classique de sémillon et de sauvignon blanc, parfois complété par une touche de muscadelle, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Sur ce secteur, l’encépagement privilégie l’équilibre entre la vivacité du sauvignon, qui apporte des notes d’agrumes, de cassis bourgeon, et la rondeur du sémillon, évoquant parfois des fruits à chair blanche et des touches florales. La vinification se fait en cuves inox ou parfois en fûts, selon la philosophie du domaine, pour préserver la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir de Graves.

La région de Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Située sur la rive gauche de la Garonne, cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols sont majoritairement composés de graves – petites pierres roulées mêlées à du sable et de l’argile – qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur au pied de la vigne. Ce terroir unique favorise la maturation optimale des raisins blancs, conférant au vin une belle minéralité et une finesse aromatique reconnue depuis des siècles.

Pour accompagner Château Piron blanc 2022, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Il sera parfait sur des huîtres, des fruits de mer, un tartare de poisson ou encore un ceviche. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, ainsi que la cuisine de la région, à l’image d’une lamproie à la bordelaise ou d’une soupe de poissons légère, sauront également le sublimer.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.