Vins Graves Château Pape Clément - 1982

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 1982 est un vin rouge d'exception venant de la région viticole de Bordeaux, plus précisément des Graves. Ce millésime se distingue par sa puissance et sa complexité, reflet d'un excellent terroir graveleux offrant un drainage optimal et de conditions climatiques favorables. Traditionnellement, ce vin est composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, un assemblage qui lui confère structure et richesse. Les techniques de vinification allient rigueur et tradition, apportant des tanins enrobés et un potentiel de garde remarquable. Le domaine, l'un des plus anciens de Bordeaux, jouit d'une histoire prestigieuse remontant à 1300, cultivant une réputation enviable pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce millésime 1982, optez pour des mets robustes qui souligneront sa profondeur. Un gigot d'agneau de Pauillac accompagné de gratin dauphinois, ou bien un canard aux cèpes, mettra en valeur les arômes de fruits mûrs et de sous-bois du vin. Des fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un vieux Comté s'accorderaient également parfaitement, apportant douceur et contraste.

Pour apprécier pleinement ce Graves, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, typiquement grenat aux reflets tuilés. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits noirs, cuir et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse avec des notes évoluées de truffe et de tabac. Laissez le vin respirer dans le verre pour libérer toute sa splendeur, et dégustez lentement pour savourer sa longue finale.