Le Clos Bourgelat 2023, vin rouge issu de l'appellation Graves AOC, se distingue par l’élégance caractéristique de son terroir. Ce vin sec, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, présente une robe rouge profonde et des arômes de fruits rouges frais, rehaussés de notes légèrement épicées et boisées dues à un élevage subtil, typique des vins rouges de Graves. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée, offre un vin à la structure souple avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et un potentiel d’évolution intéressant en cave.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux riches en galets, qui assurent un drainage optimal et favorisent une maturité homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne tout proche, confère aux vins de la région à la fois finesse et équilibre. Les Graves sont historiquement reconnues comme le berceau des grands vins bordelais, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Cette région est également renommée pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs fins.
Pour mettre en valeur le Clos Bourgelat 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard aux figues, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les volailles de caractère comme le pigeon rôti et les fromages affinés (comme le comté ou le cantal) s’accorderont également à merveille avec la structure et la fraîcheur du vin. Si vous souhaitez rester fidèle à la gastronomie locale, essayez-le, par exemple, avec une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage rapide peut permettre d’aérer le vin jeune et de révéler tout son bouquet. Ce vin pourra aussi gagner en complexité et s’adoucir après quelques années de garde en cave, mais il saura déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
