Vins Graves Château Grand Bourdieu - Sensation - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Bourdieu Cuvée Sensation 2020, Graves Blanc, est une belle expression des vins blancs de Bordeaux. Assemblé typiquement à partir de Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, ce millésime 2020 révèle une grande fraîcheur et une complexité aromatique. La vinification privilégie l’éclat du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver les arômes primaires : agrumes, fruits exotiques, et une délicate touche florale. En bouche, le vin propose un équilibre réjouissant entre vivacité, rondeur et une subtile minéralité héritée du terroir.

Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux et tire son nom de ses sols de graviers mêlés de sables, élément fondamental pour la typicité de ses vins blancs. Ce terroir, parfaitement drainé, favorise la maturité et l’expression aromatique des cépages. Le climat océanique tempéré, doux et relativement humide, apporte fraîcheur et régularité à la maturation. Les Graves s’illustrent historiquement tant pour leurs rouges que leurs blancs, ces derniers étant réputés pour leur élégance et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner cette Cuvée Sensation, privilégiez des mets raffinés qui magnifient sa fraîcheur et sa structure. Les fruits de mer, comme des huîtres du bassin d’Arcachon, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un filet de bar rôti conviendront parfaitement. Côté fromages, tournez-vous vers une tomme de brebis ou un chèvre frais. Vous pouvez aussi explorer la cuisine locale avec une aiguillette de poulet sauce citronnée ou une salade landaise.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Graves blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute la subtilité de son bouquet. Ce vin peut se savourer dès à présent ou patienter encore un ou deux ans en cave pour gagner en complexité.