Vins Graves Château Montgravier - Cuvée élevée en Barrique - 2017

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2017 blanc, élaboré au cœur de l'appellation Graves AOC, incarne l’élégance et le caractère des grands blancs de Bordeaux. Ce vin sec provient d’un assemblage typique de la région, généralement à base de Sauvignon Blanc, parfois enrichi de Sémillon et de Muscadelle, bien que le détail précis du cépage ne soit pas spécifié ici. Elevé en barrique, il développe une complexité aromatique où les notes fruitées (agrumes, pêche blanche) s’entrelacent à un subtil boisé, offrant des nuances de vanille, de pain grillé et un léger fumé. Le millésime 2017, marqué par une certaine fraîcheur et une bonne maturité des raisins, confère au vin un équilibre entre vivacité et rondeur, soutenu par une belle minéralité qui rappelle le terroir de Graves.

La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est reconnue pour ses sols graveleux constitués de galets et de sables mêlés à de l’argile, lesquels assurent un drainage optimal et apportent finesse et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, préserve la fraîcheur aromatique des cépages blancs tout en permettant une maturation lente et régulière. Historiquement, la Graves est le berceau du vignoble bordelais et se distingue par la diversité de ses terroirs qui s’expriment particulièrement bien dans les vins blancs secs.

Pour sublimer ce Château Montgravier 2017, je vous recommande de l’accorder avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar rôti ou encore une blanquette de veau à l’estragon. Les alliances régionales fonctionnent aussi à merveille : testez-le sur un fromage de brebis des Pyrénées ou une volaille fermière à la sauce crémeuse. Le mariage avec des fruits de mer, huîtres ou gambas grillées, mettra également en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C dans des verres à vin blanc afin de préserver toute la palette aromatique et la vivacité en bouche. Un carafage rapide pourra être envisagé pour libérer les arômes apportés par l’élevage en barrique. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant mais possède aussi les atouts pour évoluer favorablement en cave sur quelques années.