Avis Viniou
Château Le Bourdillot 2009 est un vin rouge sec provenant de la célèbre appellation Graves AOC, située dans le vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2009 est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, à savoir le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par du cabernet franc. Le terroir des Graves se distingue par ses sols graveleux mêlés à du sable et de l'argile, favorisant un excellent drainage et permettant aux raisins de parfaitement mûrir tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin bénéficie d’un bon équilibre entre la puissance du cabernet sauvignon, souvent à l’origine de tanins raffinés et d’arômes de cassis, réglisse et tabac, et la rondeur charnue du merlot, qui apporte des notes de fruits rouges mûrs et de prune. Le millésime 2009, réputé exceptionnel à Bordeaux, se caractérise par des conditions climatiques idéales, offrant des vins à la fois généreux, harmonieux et aptes à la garde.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols graveleux uniques qui emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, la proximité de la Garonne et l’historique viticole remontant à l’époque romaine confèrent à la région une singularité reconnue mondialement. Les Graves produisent des rouges réputés pour leur élégance, leur minéralité distincte et leur capacité à bien vieillir.
Pour accompagner Château Le Bourdillot 2009, privilégiez des plats savoureux et structurés. Les viandes rouges rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise souligneront la richesse et les tanins veloutés du vin. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, s’accorderont aussi parfaitement. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec un confit de canard ou un gratin de cèpes bordelais.
Il est recommandé de servir ce Graves rouge à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Ce 2009, à maturité, offre une dégustation où la structure et le fruit s’équilibrent admirablement.
