Avis Viniou
Le Château La Gravelière 1999 en Graves blanc se distingue par son élégance et sa finesse, typiques de cette grande appellation bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d’une pointe de Muscadelle, ce vin présente en bouche de belles notes évoluées, avec un bouquet où se mêlent arômes de fruits secs, de fleurs blanches, de miel et une touche délicatement boisée issue d’un élevage soigneusement maîtrisé. Le millésime 1999, après plus de vingt ans de garde, révèle aujourd’hui une complexité aromatique intéressante et une texture moelleuse, conservant toutefois une fraîcheur surprenante pour un vin de cet âge, signe d’un terroir et d’une vinification de qualité.
La région viticole des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, tient son nom de ses sols composés de graves, ces galets roulés charriés par la Garonne. Ce terroir unique favorise un excellent drainage, permettant aux cépages blancs de mûrir lentement et de développer une palette aromatique riche. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la rivière et des forêts de pins, crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs secs expressifs et racés. Les Graves bénéficient d’une histoire séculaire, où la réputation de leurs blancs a souvent rivalisé avec celle de leurs rouges, notamment grâce à un engagement constant en faveur de la qualité.
Pour accompagner ce Graves blanc d’un beau millésime, privilégiez des mets raffinés : poissons nobles comme la sole ou le turbot, crustacés, Saint-Jacques poêlées, ou encore un poulet fermier sauce suprême. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise ou les huîtres du bassin d’Arcachon, mettront également en valeur sa minéralité et sa persistance aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’aérer en carafe une quinzaine de minutes avant de le servir pour libérer toute sa richesse aromatique et apprécier pleinement sa belle évolution.
