Vins Graves Moleon - 2018

Le Château Moléon 2018 est un vin blanc sec de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le sauvignon blanc, souvent assemblé avec du sémillon et parfois de la muscadelle, ce vin exprime toute la fraîcheur et le charme du terroir. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés et aromatiques. La vinification en blanc sec vise à préserver la tension, la vivacité et la pureté du fruit, tout en permettant une belle expression aromatique, souvent axée autour des agrumes, des fleurs blanches, et parfois une pointe de pierre à fusil ou de fumé caractéristique des Graves.

La région des Graves tient son nom de ses sols composés principalement de graviers, de sable et d’argile, qui assurent un drainage idéal et confèrent au vin une minéralité distinctive. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une belle maturation des raisins, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits plus fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur aromatique des blancs. Les Graves sont parmi les plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, et cette longue tradition se traduit par des vins élégants, raffinés et d’une grande finesse d’expression.

Pour les accords mets et vins, ce Graves blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres du Bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc ou des crevettes grillées. Plus localement, il se marie à merveille avec une blanquette de veau légèrement citronnée ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité le rend également idéal à l’apéritif, avec des tapas ou des tartares.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Moléon 2018 à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses notes minérales et fruitées, tout en révélant sa belle allonge en bouche. N’hésitez pas à carafer le vin s’il jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique.