Avis Viniou
Le Château Grand Bourdieu 2020, en appellation Graves, est un vin blanc sec issu du vignoble bordelais. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois complétés par une touche de Muscadelle, ce millésime 2020 exprime la typicité du terroir graveleux de la rive gauche de la Garonne. La vinification s’effectue en cuve pour préserver la fraîcheur des arômes variétaux et la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel en fût de chêne pour apporter de la complexité et une légère rondeur.
La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Garonne et la proximité de l’océan Atlantique. Le sous-sol est constitué de graviers, de sable et d’argile, une composition idéale pour offrir aux vins blancs finesse et une belle minéralité. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins de Bordeaux et jouissent d’une longue tradition viticole, où le savoir-faire se transmet depuis des siècles, donnant naissance à des vins expressifs, raffinés et élégants, aussi bien en rouges qu’en blancs.
Ce vin blanc sec, doté d’une belle fraîcheur et de notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, sera un partenaire de choix pour accompagner des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon ou des poissons grillés, comme une dorade ou un bar. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le chèvre frais, ou des spécialités régionales telles qu’une blanquette de veau ou une poêlée de cèpes, mettant en valeur sa vivacité et sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce Graves blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture peu avant la dégustation suffit, afin de préserver la pureté de ses arômes. Ce vin peut se déguster jeune pour sa vivacité, mais un court vieillissement de deux à trois ans ajoutera de la complexité.
