Avis Viniou
Le Château La Rose Nouet 1993, en appellation Graves, est un vin rouge classique issu de l'un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux. Typiquement, les vins rouges des Graves sont élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 1993, marqué par un climat bordelais relativement frais et humide, a conduit à des vins moins concentrés mais offrant une belle finesse, avec une évolution olfactive distinguée et des tanins désormais fondus. Ce vin, au cœur de la maturité, dévoile des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac et de fruits rouges compotés, enrichis de nuances épicées et minérales issues du sol graveleux du domaine, propice à l’élaboration de vins racés.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la prédominance de graviers et galets roulés sur ses sols. Ce terroir exceptionnel, bien drainé et réchauffé par la Garonne, offre au vignoble une maturité optimale pour ses cépages principaux. Berceau historique des grands crus de Bordeaux, les Graves combinent savoir-faire ancestral et conditions naturelles idéales, produisant des vins à la fois élégants et structurés.
Pour accompagner un Château La Rose Nouet 1993, misez sur des mets raffinés mais subtils, en évitant des accords trop puissants qui masqueraient la délicatesse du vin. Une volaille rôtie, une côte de veau aux girolles, ou encore un magret de canard aux figues seront parfaits. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises rehaussera ses arômes tertiaires. Les fromages affinés, comme un vieux Saint-Nectaire ou un Cantal, offriront également de jolies associations.
Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Buvez-le dans les deux à trois heures après ouverture, avant que ses saveurs délicates ne s’estompent.
