Vins Graves Château Le Duc de Perron - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Duc de Perron 2015 est un vin blanc sec issu de l'appellation Graves, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2015, certifié biologique, témoigne d’un engagement pour un respect du terroir et de l’environnement. Les Graves blancs sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, trois cépages qui apportent fraîcheur, arômes fruités et structure. La vinification en blanc sec privilégie une expression pure du fruit, avec des fermentations souvent réalisées dans des cuves thermo-régulées, parfois suivies d’un élevage sur lies fines pour enrichir la texture et la complexité aromatique.

La région des Graves est l’une des plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, reconnue pour ses sols uniques composés de graves, ces galets et cailloux déposés par la Garonne au fil des millénaires. Ce terroir bien drainé favorise la maturation optimale des raisins, en particulier pour les blancs qui bénéficient de la fraîcheur matinale et d’une belle amplitude thermique, maintenant les arômes délicats intacts. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve, confère aux vins une belle vivacité et de la finesse. L’histoire de la région est aussi une histoire de prestige, puisque les Graves étaient déjà appréciées à la cour d’Angleterre au Moyen Âge.

Ce vin blanc sec et élégant se prêtera à merveille à des accords raffinés. Il accompagnera idéalement des huîtres, des poissons grillés comme le bar ou la dorade, ou encore des fruits de mer en général. Pour mettre en valeur le terroir, on peut également l’associer à un fromage de brebis des Landes ou à une volaille sauce suprême. Un plat régional comme la lamproie à la bordelaise ou une salade gasconne feront également ressortir ses arômes floraux, sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture, il est recommandé de servir le Château Le Duc de Perron blanc 2015 à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir en douceur, et dégustez-le dans des verres à vin blanc pour exalter ses arômes.