Vins Graves Château Le Duc de Perran - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Duc de Perran 2015 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. Ce millésime, certifié en agriculture biologique, met en valeur l’expression sophistiquée de ses cépages traditionnels, que sont généralement le Sauvignon Blanc, la Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Sur ce terroir alluvionnaire, composé de graves et de sables, les vignes bénéficient d’une excellente exposition et d’un drainage naturel, donnant naissance à des vins tout à la fois frais, élégants et complexes. La vinification, conduite dans le respect du fruit, favorise la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin, sans excès de bois, ce qui en fait un blanc de grande finesse.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue depuis l’époque gallo-romaine pour la qualité de ses vins, tant rouges que blancs. Son nom évoque la spécificité de ses sols formés de graves (des galets et cailloux apportés par la Garonne), qui restituent la chaleur la nuit et favorisent la maturité optimale du raisin. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise et de la rivière, crée un équilibre idéal entre humidité et ensoleillement, permettant de produire des vins blancs remarquables par leur fraîcheur, leur minéralité et leur potentiel de garde.

Ce Graves blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons blancs grillés ou en sauce, ainsi que des huîtres du Bassin d’Arcachon. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un compagnon raffiné pour des fromages de chèvre frais ou un tartare de Saint-Jacques au citron vert. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un simple filet de bar relevé d’un filet d’huile d’olive.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin d’en révéler toute la richesse aromatique, la vivacité de sa bouche et sa finale élégamment persistante. Une légère ouverture en carafe permettra au vin de s’épanouir pleinement, surtout s’il présente déjà quelques années d’évolution.