Vins Graves Château BUDOS LIQUOREUX - 2016

Avis Viniou

Le Château Budos Liquoreux 2016, malgré ce que son nom pourrait laisser penser, est ici présenté dans sa version sèche, issue de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon blanc, parfois complétés d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2016, caractérisé par une météo généreuse après un début d’année difficile, offre des vins équilibrés, à la fois riches et frais. La vinification dans la tradition gravienne, souvent en cuve inox pour révéler la pureté du fruit et préserver la minéralité du terroir, accentue la finesse aromatique du vin. Vous retrouverez dans ce Graves sec une belle palette d’agrumes, de fleurs blanches, avec une pointe d’amande fraîche et une légère touche herbacée apportée par le Sauvignon.

La région des Graves occupe la partie sud de Bordeaux, connue pour ses sols formés de graves (petits galets roulés mélangés à du sable et de l’argile) qui confèrent au vin une minéralité très caractéristique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, favorise une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur des vins. Les Graves sont historiquement un des plus anciens terroirs du Bordelais, réputé autant pour ses blancs éclatants que pour ses rouges élégants.

Ce Graves blanc sec servira idéalement à l’apéritif, avec des fruits de mer (huîtres, crevettes grillées, bulots), des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec une cuisine asiatique raffinée, grâce à sa vivacité et sa fraîcheur. Les fromages à pâte pressée non cuite ou les fromages de chèvre frais sauront également exalter ses qualités. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte aux sarments ou une lamproie à la bordelaise (avec modération sur la sauce).

Servez ce Château Budos Liquoreux 2016 à une température de 8 à 10°C pour profiter au mieux de sa pureté aromatique et de sa fraîcheur. Ouvrez-le juste avant le service ou laissez-le s’épanouir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa complexité.