Vins Graves Château Bouscaut - 2009

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2009 Graves AOC est un vin rouge provenant d’un domaine réputé, situé au cœur de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Ce cru profite d’un assemblage traditionnel de la région, majoritairement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété de petites touches de Malbec ou de Petit Verdot. Le millésime 2009 est marqué par un climat particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins, qui confère au vin richesse, structure et complexité aromatique. Après vendange manuelle et un tri minutieux, la vinification s’opère en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne (avant tout françaises), souvent renouvelées chaque année, pour affiner les tanins et favoriser l’expression aromatique.

Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux, riches en galets et sables mêlés à de l’argile, qui participent à la typicité des vins de l’appellation : une élégance racée, un fruit mûr, souvent rehaussé de notes fumées, minérales et épicées. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure une maturation progressive des raisins, à l’origine d’un équilibre remarquable entre fruit, structure tannique et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance séculaire pour ses rouges raffinés et ses blancs aromatiques.

Pour accompagner ce Graves rouge 2009, optez pour des mets à la texture tendre et à la saveur généreuse. Les viandes rouges grillées (côte de bœuf, magret de canard), un carré d’agneau aux herbes, ou des plats plus élaborés comme un tournedos rossini s’accordent parfaitement. Côté plats régionaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise révéleront toute la profondeur du vin. Les fromages affinés (comté, tomme de brebis, cantal) valorisent aussi sa structure.

À la dégustation, ouvrez le Château Bouscaut 2009 une à deux heures à l’avance et servez-le entre 17 et 18°C. Cette température permet de sublimer ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices douces, tout en adoucissant la texture de ses tanins fondus. Un vin qui atteint aujourd’hui une belle maturité, prêt à offrir une dégustation intense et raffinée.