Avis Viniou
Le Château Bouscaut 2014, en appellation Graves, est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter une pointe de Malbec ou de Petit Verdot selon l’assemblage du millésime. Ce millésime 2014 s’illustre par une belle maturité du fruit et une structure raffinée, grâce à une vinification attentive et un élevage en barriques bien maîtrisé, souvent autour de 12 à 18 mois, dont une proportion significative de fûts neufs. Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, enrichies d’une trame boisée élégante. En bouche, la texture allie volume, fraîcheur et des tanins patinés, illustrant l’équilibre caractéristique des grandes cuvées de Graves.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est historiquement le berceau du vignoble bordelais. Elle tire son nom de ses sols de galets roulés et de graves profondes, mêlées parfois à une argile fine favorisant un drainage optimal. Le climat océanique tempéré, soumis à l’influence de la Garonne, génère des conditions idéales pour une maturité lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de vins fins et harmonieux. Les Graves sont également connues pour leur capacité à offrir des rouges à la fois puissants, aromatiques et dotés d’un réel potentiel de garde.
Ce vin trouvera de sublimes accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard au poivre, une entrecôte bordelaise ou encore une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise mettent particulièrement en valeur son caractère. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal rehausseront aussi sa gourmandise en fin de repas.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Château Bouscaut 2014, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, surtout en jeunesse, afin de révéler toute sa complexité et sa finesse.
