Vins Graves Château Vénus - 2020

Avis Viniou

Château Vénus 2020, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette prestigieuse région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, il se distingue par une belle fraîcheur, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche subtile de fruits exotiques ou de notes fumées caractéristiques du terroir. Ce millésime 2020 est marqué par une belle pureté, une vivacité équilibrée et une bouche ample soutenue par un élevage précis. Les sols graveleux, riches en galets et bien drainés, permettent aux vignes d’exprimer toute la complexité aromatique propre à la région.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences modérées grâce à la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Les sols, composés majoritairement de graves (petits cailloux) mêlés à du sable et de l’argile, favorisent la maturité parfaite des raisins blancs en restituant la chaleur du jour et en assurant un drainage optimal. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, réputées pour la qualité de leurs vins tant rouges que blancs, et la tradition de l’assemblage y perdure avec rigueur et créativité.

Ce Graves blanc sec accompagnera merveilleusement des fruits de mer, notamment des huîtres du Bassin d’Arcachon, des poissons grillés, des ceviches ou encore un tartare de Saint-Jacques. Il se marie également très bien avec des fromages frais de chèvre ou des asperges blanches à la sauce mousseline, apportant une alliance parfaite entre la vivacité du vin et la douceur des mets. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise revisitée en version légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique, sa minéralité et son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et son fruit croquant, que dans les deux ou trois années à venir où il déploiera des notes plus complexes et évoluées.